正宗的鏡糕做法,鏡糕做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的鏡糕做法,鏡糕做法技術配方

  鏡糕怎麽做呢?想要了解鏡糕的正宗做法,鏡糕怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鏡糕,那麽下麵分享的鏡糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鏡糕做法技術配方來學習製作鏡糕,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鏡糕啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鏡糕做法吧。

  主料

  糯米750g雲豆100克

  大棗半斤

  西安小吃甑糕的做法步驟

  1. 芸豆或者花豆用水浸泡20小時左右。

  2. 糯米用水浸泡8到10小時。

  3. 大棗洗幹淨上鍋蒸十分鍾,放涼後取出棗核。

  4. 我用的是電壓力鍋,先給電壓力鍋底部放一層厚厚的浸泡好的米

  5. 再把去核的棗平鋪一層。

  6. 大棗上麵薄薄的鋪一層米,然後鋪上一層芸豆,雲豆上麵再厚厚的的鋪一層米,然後把剩下的大棗全部鋪在米上。再下來給鍋裏加水,水加到剛沒過比較上麵的大棗就好了。

  7. 開始蒸了,用電壓力鍋上時間比較長的一個程序,一個程序結束後再用一個煮飯的程序。

  8. 香味四溢。

  小貼士

  芸豆和大棗喜歡吃的話可以多放,芸豆也可以泡好後稍微煮一下再蒸。

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