口味蟹怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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口味蟹怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  口味蟹怎麽做呢?想要了解口味蟹的正宗做法,口味蟹怎麽做更好吃?如果你想要學習製作口味蟹,那麽下麵分享的口味蟹做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的口味蟹做法技術配方來學習製作口味蟹,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的口味蟹啦。下麵就讓AG平台來看詳細的口味蟹做法吧。

  食材明細

  主料

  螃蟹

  八隻輔料

  蒜

  8個

  生薑

  8片

  香蔥

  一把

  紫蘇

  一把配料

  桂皮

  8片

  八角

  8個

  花椒

  半把

  香葉

  10片

  幹紅辣椒

  一把

  豆瓣醬

  兩勺

  食鹽

  兩勺

  雞精

  一勺

  五香粉

  一勺

  陳醋

  兩勺

  老抽

  兩勺

  醬油

  一勺

  蒸魚豉油

  三勺

  蠔油

  一勺

  辣椒油

  一勺

  香油

  半勺

  超辣

  口味

  爆

  工藝

  半小時

  耗時

  高級

  難度

  口味蟹的做法步驟

  1螃蟹買回來後用清水養兩天,用雞蛋黃喂養,保證螃蟹的營養不被流失。

  螃蟹洗幹淨後,鍋裏燒熱油,直接放入鍋內炸至金黃色撈出。放入盤中放涼,再將蟹殼取下,將蟹切半再切半。

  (咪魯一個人忙不過來,忘記拍前麵了,直接上張弄好了的。各位大大別介意)

  2需要的材料:

  桂皮 8片

  八角 8個

  花椒 半把

  香葉 10片

  幹紅辣椒 一把

  蒜 8個

  生薑 8片

  香蔥 一把

  豆瓣醬 兩勺

  3鍋內加入油,油要多點哦。熱鍋冷油時開始依次加入蒜、生薑、桂皮、八角、花椒、幹紅辣椒、及豆瓣醬進行炒拌。

  4當鍋內油開始變紅色時,倒入準備好的螃蟹,以大火進行爆炒。

  5先後加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油進行爆炒

  6加入清水,無需蓋過螃蟹。放入香葉、香蔥段、紫蘇。蓋上鍋蓋大火猛煮15分鍾。

  7當鍋內汁還剩下一半時加入香油或者芝麻油。喜歡味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再蓋上鍋蓋中火煮5分鍾就可以出鍋了。

  8再撒點蔥花,就可以開吃了。螃蟹咬下去的時候,裏麵的湯汁噴灑到嘴裏的味道,超乎想象。咪魯hold不住了,開吃。

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