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口味蟹的做法,口味蟹做法技巧

  口味蟹怎麽做呢?想要了解口味蟹的正宗做法,口味蟹怎麽做更好吃?如果你想要學習製作口味蟹,那麽下麵分享的口味蟹做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的口味蟹做法技術配方來學習製作口味蟹,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的口味蟹啦。下麵就讓AG平台來看詳細的口味蟹做法吧。

  用料

  主料豆瓣醬兩勺花椒半把紫蘇一把八角8個桂皮8片蒜8個大閘蟹八隻香葉10片

  湖南特色口味蟹的做法

  1.螃蟹買回來後用清水養兩天,用雞蛋黃喂養,保證螃蟹的營養不被流失。

  螃蟹洗幹淨後,鍋裏燒熱油,直接放入鍋內炸至金黃色撈出。放入盤中放涼,再將蟹殼取下,將蟹切半再切半。

  (咪魯一個人忙不過來,忘記拍前麵了,直接上張弄好了的。各位大大別介意)

  2.需要的材料:

  桂皮 8片

  八角 8個

  花椒 半把

  香葉 10片

  幹紅辣椒 一把

  蒜 8個

  生薑 8片

  香蔥 一把

  豆瓣醬 兩勺

  3.鍋內加入油,油要多點哦。熱鍋冷油時開始依次加入蒜、生薑、桂皮、八角、花椒、幹紅辣椒、及豆瓣醬進行炒拌。

  4.當鍋內油開始變紅色時,倒入準備好的螃蟹,以大火進行爆炒。

  5.先後加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油進行爆炒

  6.加入清水,無需蓋過螃蟹。放入香葉、香蔥段、紫蘇。蓋上鍋蓋大火猛煮15分鍾。

  7.當鍋內汁還剩下一半時加入香油或者芝麻油。喜歡味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再蓋上鍋蓋中火煮5分鍾就可以出鍋了。

  8.再撒點蔥花,就可以開吃了。螃蟹咬下去的時候,裏麵的湯汁噴灑到嘴裏的味道,超乎想象。咪魯hold不住了,開吃。

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