正宗的糖油粑粑做法,糖油粑粑做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的糖油粑粑做法,糖油粑粑做法技術配方

  糖油粑粑怎麽做呢?想要了解糖油粑粑的正宗做法,糖油粑粑怎麽做更好吃?如果你想要學習製作糖油粑粑,那麽下麵分享的糖油粑粑做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的糖油粑粑做法技術配方來學習製作糖油粑粑,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的糖油粑粑啦。下麵就讓AG平台來看詳細的糖油粑粑做法吧。

  主料

  糯米粉200g片糖20g

  紅糖10-15g油適量

  水適量

  正宗!老長沙糖油粑粑的做法步驟

  1. 水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗。(其實說是不黏碗,其實還是會黏的,畢竟是糯米粉做的,尤其是醒麵之後用手掌壓癟的時候真的會黏手,所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點)

  2. 布打濕蓋於碗上醒麵30分鍾(醒麵的時候我都在看綜藝,芒果台嘛作死地看)

  3. 鍋裏坐油開小火,加入片糖20g左右,紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml。

  4. 麵團取一小團,揉成球,壓成餅狀,直徑約8-10厘米,厚度約5-8毫米。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻麵。因為水會越來越少,所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了,就再加入15-20ml水。一旦發現粑粑麵上鼓起大泡泡,就用鏟子戳破。

  5. 慢慢翻邊時,粑粑會越來越軟。軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。(從下鍋至出鍋大約四~五分鍾左右。)

  Tips:如果家裏有瀝油的網,可以放在上麵瀝會兒油(就是外麵早餐店炸油條啊蔥油粑粑啊的那個瀝油的網架子),btw -_-,我家裏是沒有的,所以每次我都吃一嘴油 T_T

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