正宗的剁椒魚頭做法,剁椒魚頭做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的剁椒魚頭做法,剁椒魚頭做法技術配方

  剁椒魚頭怎麽做呢?想要了解剁椒魚頭的正宗做法,剁椒魚頭怎麽做更好吃?如果你想要學習製作剁椒魚頭,那麽下麵分享的剁椒魚頭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的剁椒魚頭做法技術配方來學習製作剁椒魚頭,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的剁椒魚頭啦。下麵就讓AG平台來看詳細的剁椒魚頭做法吧。

  材料

  主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,

  調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,薑10克,蔥8克

  剁椒魚頭做法

  1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。

  2、然後將魚頭放在碗裏,然後抹上油。

  3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

  4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鍾)。

  5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鍾。

  6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

  小訣竅

  有時可直接使用從超市買回的剁椒製作此菜品,因成品剁椒中含有較多的鹽分,因此,在放鹽時應考慮這一因素,以便鹽分太重。

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