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口味蝦的做法,口味蝦做法技巧

  口味蝦怎麽做呢?想要了解口味蝦的正宗做法,口味蝦怎麽做更好吃?如果你想要學習製作口味蝦,那麽下麵分享的口味蝦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的口味蝦做法技術配方來學習製作口味蝦,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的口味蝦啦。下麵就讓AG平台來看詳細的口味蝦做法吧。

  用料

  主料小龍蝦500克白酒20毫升

  輔料薑1坨蒜1頭幹海椒20克花椒5克豆瓣1勺料酒1勺鹽1茶匙雞精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙大蔥1根十三香2茶匙

  長沙口味蝦的做法

  1.用清水把小龍蝦多洗幾次,多泡幾次。多換幾次之後,在裏麵加一點色拉油,這樣更徹底的讓小龍蝦吐去肚子裏麵的垃圾

  2.倒白酒把蝦全部醉死。加酒的目的是為了讓蝦的內部也均勻的碼味,因為蝦是活的,它會不斷的吸收酒

  3.鍋裏放油,把小龍蝦炸成圖片這種大紅色比較好,炸好的小龍蝦起鍋裝盤

  4.鍋中下油,把薑蒜米炒香,加豆瓣,炒香之後下海椒麵,倒入料酒

  5.摻水,把炒的作料的味道熬出來,水燒開之後,加入鹽、味精、白糖、雞精、胡椒調味

  6.把炸好的蝦倒進去,蝦慢慢收汁好後,就可以起鍋了

  7.鍋裏下油,把幹海椒和花椒炒香

  8.把蝦倒進去翻炒,加入十三香、料酒、鹽、白糖,比較後加入蔥節翻炒均勻即可起鍋

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