粉蒸肉怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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粉蒸肉怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  粉蒸肉怎麽做呢?想要了解粉蒸肉的正宗做法,粉蒸肉怎麽做更好吃?如果你想要學習製作粉蒸肉,那麽下麵分享的粉蒸肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的粉蒸肉做法技術配方來學習製作粉蒸肉,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的粉蒸肉啦。下麵就讓AG平台來看詳細的粉蒸肉做法吧。

  材料

  豬肉(肥瘦相間),米粉,紅糖,糟鹵,鹽,醬油各適量

  江西粉蒸肉做法

  1)豬肉洗淨,切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意),瘦肉歸瘦肉片切,肥肉歸肥肉片切;

  2)把豬肉片用紅糖,糟鹵,鹽,醬油醃30分鍾,為方便擺盤,肥肉和瘦肉比較好分開醃;

  3)把醃好的豬肉兩麵均沾上薄薄一層米粉,一片片擺進蒸肉的大碗裏,把瘦肉放在底部,帶肥的肉放在表麵層;

  4)蒸鍋大火燒開水,放進蒸肉大碗,旺火蒸40分鍾左右即可。

  小訣竅

  1.粉蒸肉未必定要選擇五花肉,太油膩。隻要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸,雖然汁多肉嫩,總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉,蒸出來的粉蒸肉既不幹巴又不油膩,正好。

  2.粉蒸肉裏的米粉在拌肉時也不能多放,否則,蒸出的米粉易成團且夾生。

  3.擺盤時瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

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