甜水麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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甜水麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  甜水麵怎麽做呢?想要了解甜水麵的正宗做法,甜水麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作甜水麵,那麽下麵分享的甜水麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的甜水麵做法技術配方來學習製作甜水麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的甜水麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的甜水麵做法吧。

  材料:麵粉250克,水150ml,鹽2.5克。

  調料:甜醬油,芝麻醬,花椒麵,紅油辣子,薑蒜水,黃豆麵,白糖,熟白芝麻。

  (圖)甜水麵

  甜水麵的做法

  1.麵粉、水、鹽混合揉勻成團後,用濕布或者保鮮膜蓋住,醒30分鍾左右。

  2.將麵團用擀麵棒擀成0.6—1cm厚度的麵皮。

  3.將麵皮切割成0.6—1cm寬度的長條,並撒上少許麵粉。

  4.水燒開,拉住麵條兩端輕輕扯長,放入水中。

  5.放入全部麵條後,等水再次煮開後,加入少許涼水。

  6.麵條煮熟後瀝幹水分撈出。淋上熟油迅速將麵條抖開防止粘連。AG平台的甜水麵麵條就大功告成了。在等待麵條晾涼的時間,AG平台就可以開始準備調料了。

  調料製作方法

  1.薑蒜剝皮洗淨後,拍碎。放入涼開水裏製成薑蒜水。靜置約10分鍾。

  2.將製好的薑蒜水用漏網過濾一下。就成了AG平台晶亮淡黃的薑蒜水。

  3.在空碗裏加入2勺甜醬油、1勺薑蒜水和少許花椒麵。

  4.加入2勺芝麻醬,1勺黃豆麵。

  5.加入1小勺白糖。

  6.比較後當然是AG平台四川調料的靈魂,香辣紅油2勺。然後撒上少許熟白芝麻即可。

  親們!香甜鮮辣的甜水麵做好了,快來嚐嚐吧!

  特別提示

  1.和麵的時候,加入適量的鹽可以使麵綿韌軟硬適度。多揉麵可以使麵條更勁道。

  2.切麵條的時候可以厚一點,寬一點。煮麵條的時候不要煮得太久,剛剛斷生就可以了,否則麵條太軟,口感就不勁道了。

  3.要想吃到正宗好吃的甜水麵,那肯定是不能沒有這特製的複合甜醬油啦。我用的是我師傅親自熬製的甜醬油,那個鮮香味道不擺了。嗬嗬!沒有的親們可以自己熬製哦!

  4.“熬這個甜醬油需要:醬油(醬油用的還是成都本地醬油,醬油和紅糖比例一比一)、紅糖(比較好的板糖)、香料(八角、山奈、小茴香、香葉、胡椒粒),熬製的時候不加水,用文火慢慢熬製以後加蓋密閉一天以上,就可以用了,熬製的時候切記不要熬糊了。”

  5.黃豆麵是可以使調味的味道剛加香濃。我是愛得不得了的。如果實在沒有的親們也可以不加哦。

  6.薑蒜水的製作雖然稍顯囉嗦,但是,就像心傳裏說到“美味的每一個瞬間,無不用心創造”每一個步驟和細節都不容忽視哦。

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