正宗的郭湯圓做法,郭湯圓做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的郭湯圓做法,郭湯圓做法技術配方

  郭湯圓怎麽做呢?想要了解郭湯圓的正宗做法,郭湯圓怎麽做更好吃?如果你想要學習製作郭湯圓,那麽下麵分享的郭湯圓做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的郭湯圓做法技術配方來學習製作郭湯圓,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的郭湯圓啦。下麵就讓AG平台來看詳細的郭湯圓做法吧。

  食材明細

  主料

  糯米粉

  180克

  溫水

  140克

  熟黑芝麻

  100克輔料

  綿白糖

  40克

  椴樹蜂蜜

  16克

  豬油

  20克

  黑芝麻湯圓的做法步驟

  1先做餡料。100克熟黑芝麻加入40克綿白糖,入料理機打成粉。

  2放入16克椴樹蜂蜜(圖右)和20克豬油(圖左)。

  3攪拌均勻,黑芝麻餡就做好了。

  4將芝麻餡放入保鮮袋整成長方體狀。入冰箱冷凍櫃冷凍半小時。

  5180克糯米粉加入140克溫水和成麵團。

  6取少量麵團放入鍋內煮熟。

  7將煮熟的麵團重新放回原麵團中揉均勻。

  8揉好的麵團很柔軟,蓋上保鮮膜防止表皮幹燥。

  9此時取出冷凍的黑芝麻餡,切成小份,搓成球形。

  10將麵團滾圓,切成一個個大小適合的小劑子。

  11用手將劑子捏成一個圓形,放入一個芝麻餡圓球。

  12用虎口將湯圓收口。

  13如果感覺湯圓表皮有些幹燥,可以在手上拍少許水,將湯圓放入兩手掌之間揉一揉,直到表麵光滑。

  14水開後下鍋煮湯圓,煮到湯圓飄起撈出。

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