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郭湯圓的做法,郭湯圓做法技巧

  郭湯圓怎麽做呢?想要了解郭湯圓的正宗做法,郭湯圓怎麽做更好吃?如果你想要學習製作郭湯圓,那麽下麵分享的郭湯圓做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的郭湯圓做法技術配方來學習製作郭湯圓,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的郭湯圓啦。下麵就讓AG平台來看詳細的郭湯圓做法吧。

  郭湯圓的製作材料:

  糯米500克,大米75克,白糖150克,紅豆300克,熟豬油400克。

  郭湯圓的介紹:

  40多年前,一位叫郭永發的店主在四川成都市一帶經營擔擔湯圓,由於色味頗佳,深受顧客所喜愛,入稱"郭湯圓"。

  郭湯圓的特色:色澤潔白,皮軟綿,香甜油重,滑爽可口。

  教您郭湯圓怎麽做,如何做郭湯圓

  1.將糯米、大米淘洗幹淨,浸泡48小時洗淨,加適量清水磨成稀漿,裝入布袋內,吊幹成湯圓米粉漿。

  2.紅豆煮耙,用石磨磨細,吊幹,放入熱鍋中,加入白糖,分幾次放入熟豬油炒好,倒在案板上,涼後用滾筒壓細,加入適量熟豬油,拍緊切成1.5厘米見方的小方塊。

  3.湯圓米粉漿加適量清水揉勻,分成30塊,分別包入熟紅豆沙塊,製成圓球狀的湯圓生坯。

  4.大鍋內加水燒沸,放入湯圓生坯,煮至浮起,放入少許冷水,保持微沸,湯圓翻動,待皮軟即熟。

  5.食用時配,上白糖、芝麻醬小碟,供蘸食用。

  郭湯圓的製作要領:

  1.炒紅豆沙時要不斷翻動,炒至發幹、吐油、返沙時為宜;

  2.入鍋煮製時火不宜太旺,以免水太沸煮破湯圓。

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