蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧

  蒸蒸糕怎麽做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法,蒸蒸糕怎麽做更好吃?如果你想要學習製作蒸蒸糕,那麽下麵分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的蒸蒸糕做法技術配方來學習製作蒸蒸糕,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的蒸蒸糕啦。下麵就讓AG平台來看詳細的蒸蒸糕做法吧。

  用料

  低筋麵粉60克

  雞蛋2個(100克)

  糖粉70克

  蒸雞蛋糕的做法

  雞蛋兩個打入盆中

  用電動打蛋器低速打起粗泡

  加入70克糖粉

  將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化

  提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

  篩入60克低筋麵粉

  用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

  將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)

  鍋中注水,燒上汽後放入模具

  蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可

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