鍾水餃怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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鍾水餃怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  鍾水餃怎麽做呢?想要了解鍾水餃的正宗做法,鍾水餃怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鍾水餃,那麽下麵分享的鍾水餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鍾水餃做法技術配方來學習製作鍾水餃,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鍾水餃啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鍾水餃做法吧。

  食材明細

  主料

  豬肉餡

  適量

  餃子皮

  適量輔料

  紅油

  適量

  生抽

  適量

  蒜末

  適量

  鍾水餃的做法步驟

  1將紅糖、醬油以1:1的比例放入鍋中,加入小茴香一撮、香葉1片、八角2粒,小火繼續熬。

  2熬煮約20分鍾關火盛出備用。

  3將肉餡剁成肉糜備用。

  4肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺,鹽、雞粉各1/3勺,拌勻。

  5蔥薑用榨汁機打成蔥薑水,分次加入肉餡中,同一方向攪拌上勁。

  6製成若幹餃子生坯。

  7起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟。

  8撈出放入碗中。

  9加入紅油、紅醬油、蒜泥、蔥末即可食用。

  小竅門

  1、秘製複合紅醬油是味道的關鍵所在,其製法是鍾水餃成功的秘訣。

  2、鍾水餃雖然重紅油,但它在味別上卻不屬於“紅油味”,而屬“蒜泥味”型;兩種味別的調料有相似之處,但卻有很大不同。

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