口水雞怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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口水雞怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  口水雞怎麽做呢?想要了解口水雞的正宗做法,口水雞怎麽做更好吃?如果你想要學習製作口水雞,那麽下麵分享的口水雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的口水雞做法技術配方來學習製作口水雞,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的口水雞啦。下麵就讓AG平台來看詳細的口水雞做法吧。

  材料

  雞腿或三黃雞1隻黃瓜2根

  輔料

  花生碎蔥

  精製紅油芝麻

  鹽

  口水雞做法

  1、雞腿洗淨後,入沸水鍋加蔥薑,八角,鹽,雞精大火煮約十分鍾後,關火蓋上蓋子再燜大約十分鍾後,撈出放入冷水中至皮肉收緊,撈出後晾幹水分。把雞腿肉去骨改刀切塊備用。

  2、黃瓜去皮後,切成大小合適的條,碼盤備用。

  3、取一容器將紅油,生抽,鹽,糖,陳醋,味精,鮮露和煮雞肉的湯拌勻,倒入碼好盤的雞腿和黃瓜上,再撒上花生碎和香蔥即可。

  小訣竅

  1、煮雞肉時比較好在雞肉上拿牙簽摣些小洞,這樣雞肉容易熟。

  2、雞肉千萬不要煮的太久,剛剛裏麵斷生就可以了。

  3、煮雞的湯先不要扔掉,留下一些放入調料中。

  4、紅油製作:將花椒,八角,蔥,薑,香葉,肉扣等香材放入適量溫油炸至出香味後撈出不用,剩下的油加豆瓣醬和四川辣椒粉炒製,等油炒至紅亮時,去渣放涼即可。

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