棒棒雞怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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棒棒雞怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  棒棒雞怎麽做呢?想要了解棒棒雞的正宗做法,棒棒雞怎麽做更好吃?如果你想要學習製作棒棒雞,那麽下麵分享的棒棒雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的棒棒雞做法技術配方來學習製作棒棒雞,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的棒棒雞啦。下麵就讓AG平台來看詳細的棒棒雞做法吧。

  食材明細

  主料

  雞胸肉

  2片輔料

  生薑

  適量

  香蔥

  適量配料

  油辣椒

  2大勺

  芝麻醬

  2小勺

  白糖

  1.5大勺

  香醋

  1大勺

  醬油

  2大勺

  花椒麵

  1小勺

  芝麻香油

  2小勺

  棒棒雞絲的做法步驟

  1雞胸肉和薑片涼水入鍋,中小火煮開3分鍾,蓋上鍋蓋燜5分鍾左右;

  2至雞肉熟,用筷子能輕鬆紮透即可;

  3撈出雞肉,浸入冰水,冰至涼透;

  4撈出,擦幹水分;

  5棒子出場——用擀麵杖敲打雞肉至雞肉鬆散;

  6撕成細絲備用;

  7香蔥切細絲,多放點兒,蔥白比較好,蔥葉也很好啊;

  8所有調味汁材料放進小碗;

  9攪拌均勻成調味汁;

  10雞絲放進大碗,加入調味汁;

  11用兩雙筷子,左右抄底,上下挑拌均勻;

  12加入蔥絲,再次挑拌均勻,裝盤即可。

  小竅門

  1、雞胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮開三分鍾、燜五分鍾就差不多;

  2、油辣椒的做法請看我的另一篇日誌《酸辣粉》;

  3、蔥絲要比較後放,放早了會出水,就不脆了。

  4、醬油放得挺多,所以沒再加鹽。可根據自己的口味兒調節。

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