馬拉糕怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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馬拉糕怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  馬拉糕怎麽做呢?想要了解馬拉糕的正宗做法,馬拉糕怎麽做更好吃?如果你想要學習製作馬拉糕,那麽下麵分享的馬拉糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的馬拉糕做法技術配方來學習製作馬拉糕,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的馬拉糕啦。下麵就讓AG平台來看詳細的馬拉糕做法吧。

  用料

  麵粉130g

  牛奶100g

  白糖70g

  全蛋液70g

  熟豬油30g

  泡打粉7g

  港式馬拉糕的做法

  室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)

  加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油,用蛋抽打勻(至全部融合在一起,無油水分離狀)

  加入麵粉和泡打粉,用蛋抽攪拌成無幹粉顆粒的細膩糊狀

  容器壁抹油

  把麵糊倒入模具中約8分滿,麵糊靜置15分鍾

  靜置好的麵糊放入鍋中,水燒開後開始計時,大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模,切片食用

  小貼士

  1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱裏的,要用常溫的,否則融化的豬油倒入後,豬油遇冷會結塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況,不過沒關係,HOLD住,把容器坐在熱水裏,攪啊攪啊,液體溫度上去後,豬油就又融化開了。

  2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起,再進行下一步。

  3. 步驟4中,容器壁記得要抹油,您不抹油蒸完它死活賴在模具裏不出來。

  4. 麵糊不要倒太滿,蒸著蒸著,它會發育膨脹的

  5. 麵糊靜置是為了讓泡打粉更好的發揮作用。

  6. 馬拉糕要趁熱吃,如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。

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