薄皮鮮蝦餃怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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薄皮鮮蝦餃怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  薄皮鮮蝦餃怎麽做呢?想要了解薄皮鮮蝦餃的正宗做法,薄皮鮮蝦餃怎麽做更好吃?如果你想要學習製作薄皮鮮蝦餃,那麽下麵分享的薄皮鮮蝦餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的薄皮鮮蝦餃做法技術配方來學習製作薄皮鮮蝦餃,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的薄皮鮮蝦餃啦。下麵就讓AG平台來看詳細的薄皮鮮蝦餃做法吧。

  材料

  主料:豌豆澱粉50克,小麥麵粉150克,蝦仁100克,

  輔料:油菜心50克,肥膘肉20克,竹筍50克,

  調料:白砂糖10克,豬油10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,鹽3克,味精1克

  薄皮鮮蝦餃做法

  1.鍋內加清水燒開後離火;

  2.將小麥澱粉、麵粉倒入水中,邊倒邊攪均勻,加蓋溫15分鍾;

  3.取出,加白糖、豬油揉勻,製成水晶麵團;

  4.蝦仁洗淨瀝水,一部分剁泥,一部分切丁;

  5.肥肉丁用開水燙至將熟;

  6.肥肉丁冷卻後與筍絲、蝦泥、油菜心末、麵粉攪拌均勻;

  7.加精鹽繼續攪打至膠狀,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻,置冰箱冷凍一會;

  8.水晶麵團搓條下劑,按壓成圓餅,用匙板包入冷凍餡料,捏成彎梳形生坯;

  9.上籠,用旺火蒸熟即成。

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