正宗的薄皮鮮蝦餃做法,薄皮鮮蝦餃做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的薄皮鮮蝦餃做法,薄皮鮮蝦餃做法技術配方

  薄皮鮮蝦餃怎麽做呢?想要了解薄皮鮮蝦餃的正宗做法,薄皮鮮蝦餃怎麽做更好吃?如果你想要學習製作薄皮鮮蝦餃,那麽下麵分享的薄皮鮮蝦餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的薄皮鮮蝦餃做法技術配方來學習製作薄皮鮮蝦餃,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的薄皮鮮蝦餃啦。下麵就讓AG平台來看詳細的薄皮鮮蝦餃做法吧。

  材料
 
  主料:澄粉450克,澱粉50克,蝦肉125克,幹筍絲125克,豬油90克,鹽味精,白糖,麻油,胡椒粉各適量。
 
  薄皮鮮蝦餃做法
 
  1、將澄粉、澱粉加鹽拌勻,用開水衝攪,加蓋燜5分鍾,取出搓擦勻透,再加豬油揉勻成團,待用;
 
  2、生蝦肉洗淨吸幹水分,用刀背剁成細茸,放入盆內;熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;幹筍絲發好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;
 
  3、在蝦茸中加點鹽,用力攪拌,放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精。白糖、麻油等拌勻,放入冰箱內冷凍;
 
  4、將澄麵團摘胚、製皮,包入蝦陷,捏成水餃形,上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。

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