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廣東腸粉的做法,廣東腸粉做法技巧

  廣東腸粉怎麽做呢?想要了解廣東腸粉的正宗做法,廣東腸粉怎麽做更好吃?如果你想要學習製作廣東腸粉,那麽下麵分享的廣東腸粉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的廣東腸粉做法技術配方來學習製作廣東腸粉,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的廣東腸粉啦。下麵就讓AG平台來看詳細的廣東腸粉做法吧。

  用料

  粘米粉少許

  澄粉少許

  玉米澱粉少許

  廣東潮汕揭陽腸粉(超詳細圖解)的做法

  蒜頭,潮汕蘿卜幹,澱粉

  蒜頭切碎,潮汕蘿卜幹切粒,澱粉兌水

  放蘿卜幹過一下油撈出備用

  油熱下蒜頭碎,炒至金黃,加入生抽,再加澱粉,煮開

  準備好生菜,韭菜,豬肉碎,鮮蝦,雞蛋

  把粘米粉,玉米澱粉,澄粉勾兌水,粉跟水的比例是1:2(如果嫌麻煩 ,直接淘寶腸粉專用粉)

  砂鍋水加熱

  盤子擦幹,刷一層油(油不能太多,新盤子買 來,一定要用開水不停地燙幾次,這樣才不會容易泡粉)

  在倒入粉之前,要不停地攪拌

  在蒸20秒後,打入雞蛋,放肉跟蝦

  蒸5分鍾後放入生菜,出鍋。

  刮板用油刷一下

  再做個我很喜歡的韭菜肉,不加蛋

  裝好盤

  放入蘿卜幹(其實這個揭陽腸粉是沒有的,汕頭腸粉才有)

  比較後淋上汁完工。

  小貼士

  1.家裏有不鏽鋼盤都可以,圓的方的都行,新買的,一定要用開水多燙幾次,不然容易跑漿。

  2.揭陽腸粉有好多料可以選 的,肉跟蝦是固定的,菜有草菇,韭菜,金針菇,白菜……,很多,這也是我愛吃家鄉腸粉的原因。

  3.全程大火的。

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