荷葉飯(荷包飯)怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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荷葉飯(荷包飯)怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  荷葉飯怎麽做呢?想要了解荷葉飯的正宗做法,荷葉飯怎麽做更好吃?如果你想要學習製作荷葉飯,那麽下麵分享的荷葉飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的荷葉飯做法技術配方來學習製作荷葉飯,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的荷葉飯啦。下麵就讓AG平台來看詳細的荷葉飯做法吧。

  用料

  幹荷葉2片

  熟米飯2杯米煮成

  生雞1隻

  豆豉少於10顆

  薑絲、香菇絲約20~30絲

  蒜泥、洋蔥粒均一勺

  花生油、生粉、胡椒粉適量

  鹽、糖、雞精、料酒均少量

  醬油2勺

  虎皮青椒、紅椒各1隻

  荷葉雞飯的做法

  生雞取胸肉切塊,雞腿雞翅切塊。(以下通稱雞肉)主骨架可用來做湯。

  雞肉裏加入鹽、雞精、糖、料酒、香菇絲、薑絲、胡椒粉、醬油。攪勻後靜置5分鍾

  起鍋放油至9成熱,放入豆豉、蒜泥、洋蔥粒等爆炒片刻,全部放置入雞肉中攪勻醃製。

  放生粉入雞肉中攪勻醃製5分鍾。

  將事先泡水的幹荷葉鋪開。把米飯倒至荷葉麵中間集中。頂部抹平,以便擺放配料

  將醃製好生雞肉均勻擺放在米飯上,湯汁均勻淋於米飯中。

  虎皮青椒切成片,紅椒切絲。勻鋪於雞肉上麵。

  將荷葉包好,用草繩十字綁好。

  起鍋,倒入清水,放好蒸籠,將荷葉包放於蒸籠中。水開後大火大約蒸20分鍾即可。

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