荷葉飯(荷包飯)的做法,荷葉飯(荷包飯)做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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荷葉飯(荷包飯)的做法,荷葉飯(荷包飯)做法技巧

  荷葉飯怎麽做呢?想要了解荷葉飯的正宗做法,荷葉飯怎麽做更好吃?如果你想要學習製作荷葉飯,那麽下麵分享的荷葉飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的荷葉飯做法技術配方來學習製作荷葉飯,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的荷葉飯啦。下麵就讓AG平台來看詳細的荷葉飯做法吧。

  用料

  排骨二根

  糯米300克

  荷葉一張

  鹽少許

  玫瑰紅腐乳一塊

  生抽適量

  老抽適量

  白胡椒粉適量

  白糖或酒釀汁適量

  生薑一小塊

  芝麻油適量

  蔥花(裝飾)二根

  荷葉糯米排骨的做法

  排骨讓賣肉的師傅給剁成一斷斷的

  泡一小時中間換一次水!1

  泡好的排骨控幹水分。

  放入白糖或酒釀汁(推薦酒釀汁)

  .白胡椒粉。生抽。老抽。紅腐乳

  攪拌均勻靜止一會兒

  比較後放鹽。芝麻油…攪拌均勻

  放入冰箱。冷藏5小時以上。

  比較好是過夜……

  心急吃不了熱豆腐

  豆腐也不是隨便就能吃的!^_^

  荷葉用幹的或者8月份有新鮮的。都可以。

  新鮮的洗淨就好!

  我這是幹的。用水泡5小時以上或過夜。

  和排骨同步就行!

  話說我某寶買了一斤幹荷葉。

  準備泡茶喝的減肥的

  為嘛茶還沒喝。

  就用荷葉倒騰菜增肥了。=_=

  糯米…比較多浸泡一小時!!不要泡久了!

  我一般是不泡的。我喜歡吃一粒粒Q彈筋道的口感!

  我喜歡用圓糯米。

  口感和長糯米是完全不一樣的!

  之前在下廚房集市一粥一飯家的圓糯米就超好。

  這一次特意買了一些做糯米排骨!

  醃漬好的排骨取出湯汁不要!

  把糯米控幹水分放入。

  混合均勻…比較好不要有太多的水分!

  如果糯米顏色不夠。

  可以倒一點點醃漬排骨的湯汁!

  靜止幾分鍾!

  荷葉放入蒸籠擺好!

  麻煩動作溫柔一點。

  不然不小心就捅破了!

  把排骨一塊塊擺進蒸籠裏。

  有多餘的糯米。

  可以放在上麵。

  有湯汁的話

  不要把湯汁放進去!

  包起來

  放入鍋中

  水開後轉中火蒸50-60分鍾!

  注意鍋裏的水要多放一些。

  避免燒幹了!

  蒸好後剪開荷葉!

  翻動散開

  撒蔥花或辣椒碎裝飾!

  小貼士

  那啥。木有荷葉。

  伱也可以不用的。

  咱們就是這麽任性$_$.

  調味根據自己平時的口味來就好!

  如果淡了或缺什麽。

  可以添加後。攪拌均勻。再蒸一會兒!

  這樣的菜是越蒸越好吃的^_^.

  當然…一般我都是讓它留不到第二頓吃!

  也可以一次多做一些!

  分出來冷藏或冷凍

  想吃的時候熱熱就好!

  真的超級方便

  反正伱們多吃一些。

  胖了後

  才能顯得我瘦啊…ˊ_>ˋ

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