雲吞麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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雲吞麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  雲吞麵怎麽做呢?想要了解雲吞麵的正宗做法,雲吞麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作雲吞麵,那麽下麵分享的雲吞麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的雲吞麵做法技術配方來學習製作雲吞麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的雲吞麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的雲吞麵做法吧。

  用料

  水適量

  麵適量

  麵粉400G

  酵母300G

  雞蛋1個

  蝦5個

  青菜2梗

  雞精少量

  香菜適量

  蔥適量

  骨頭1條

  高湯1碗

  糖1G

  油少許

  紹酒1/2大匙

  胡椒粉少許

  雲吞麵的做法

  麵粉加水、雞蛋和成麵團。可以加一點堿,可以加一點堿,堿是骨頭麵是筋。和好的麵蓋和好的麵蓋上,放到一邊餳一會兒,會更有筋性。這是做餛飩皮和麵條用的上。

  肉餡,蔥末薑末,大蝦。大蝦去蝦頭和蝦腸,然後斬成泥,攪在肉餡裏。肉餡裏加油,鹽,醬油,攪勻。

  讓大家看看我包餛飩的方法:肉餡放中間;沿對角線折成三角形;兩邊繞過來;一邊沾水捏在一起

  餛飩皮擀到一定程度可以用玉米澱粉做撲麵,就不容易粘了,而且可以擀到很薄的程度切成6厘米見方的片,比較適合包餛飩

  用麵條機壓的麵條,方便快捷

  鍋裏加骨頭湯,燒開,先下餛飩,大火,煮五分鍾,然後把餛飩撈出。繼續下麵條,麵條很容易熟的,煮三兩分鍾就好了。撈出麵條,上麵加幾個餛飩和一綹燙好的菠菜,加高湯,鮮蝦雲吞麵就做好了

  小貼士

  餛飩有多種叫法。廣東稱雲吞,湖北稱包麵,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等。廣東人比較愛吃雲吞,而且和麵條煮在一起,後來傳到了香港澳門,成了當地的著名小吃。

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