叉燒包怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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叉燒包怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  叉燒包怎麽做呢?想要了解叉燒包的正宗做法,叉燒包怎麽做更好吃?如果你想要學習製作叉燒包,那麽下麵分享的叉燒包做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的叉燒包做法技術配方來學習製作叉燒包,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的叉燒包啦。下麵就讓AG平台來看詳細的叉燒包做法吧。

  材料

  麵皮A:發酵粉4公克,水160公克,

  麵皮B:低筋麵粉280公克,豬油40公克,玉米粉120公克,細砂糖80公克,

  麵皮C:泡打粉10公克,

  內餡A:200公克,蠔油1大匙,

  內餡B:1/2茶匙,水1杯,香油1大匙,細砂糖1大匙,醬油2大匙,

  內餡C:玉米粉少許,水少許

  廣式叉燒包做法

  1.將麵皮材料A加在一起攪拌至溶化,再加入麵皮材料B所有材料攪拌均勻後,輕輕揉成光滑的麵糰,靜置鬆弛約1?1.5小時。

  2.在作法1的麵糰內加入麵皮材料C揉勻後,靜置鬆弛約15分鍾。

  3.將叉燒切成小丁;將內餡材料C.調成玉米粉水備用。

  4.取一中華鍋,熱鍋後倒入少許油將作法3.的叉燒肉及蠔油一起炒香,再加入內餡材料B所有材料以中小火煮沸後,淋上玉米粉水勾薄芡,放涼後即可。

  5.取作法2的麵糰每個30公克橄成圓扁狀,包入適量作法3的叉燒餡成圓狀,收口朝上放於墊紙上。

  6.將作法5.的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠,用中火接近大火的火候蒸約10?12分鍾即可。

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