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正宗的豪大大雞排做法,豪大大雞排做法技術配方

  豪大大雞排怎麽做呢?想要了解豪大大雞排的正宗做法,豪大大雞排怎麽做更好吃?如果你想要學習製作豪大大雞排,那麽下麵分享的豪大大雞排做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的豪大大雞排做法技術配方來學習製作豪大大雞排,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的豪大大雞排啦。下麵就讓AG平台來看詳細的豪大大雞排做法吧。

  用料

  主料雞胸脯肉1塊

  輔料鹽1勺胡椒粉1勺生薑粉1勺白糖1勺生抽少許雞精1勺辣椒粉1勺味極鮮1勺澱粉適量嫩肉粉適量麵包糠適量油適量番茄醬適量

  大雞排的做法

  1.

  1. 選擇雞脯肉時;挑選個頭大一些的肉厚實。將雞脯肉衝洗幹淨備用。

  2. 用刀把雞脯肉攔腰切成三分備用。

  3. 用刀背給雞脯肉“鬆背”,將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。

  4. 將敲打好的雞脯肉放進碗中,倒進料酒和少許的油。

  5. 放入1勺鹽到碗中。

  6. 胡椒粉別忘了,增香效果不錯哦~

  7. 放進生薑粉1勺,避掉雞脯肉的腥味。

  8. 白糖1勺放入雞脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鮮。

  2.

  9. 放入少許的生抽,生抽有一定的鹹味,如果喜歡多放入生抽,鹽就少放一些,同理相反。

  10. 雞精1勺。雞精是一定要放的,外賣的大雞排這樣必不可少。不管您覺得健康與不健康,選擇吃大雞排就是這個理。否則就不吃咯~

  11. 辣椒粉1勺。其實我沒有完全按照外賣的大雞排來配料,美食實際上就是適合自己的口味。為什麽沒有挑食的媽媽,因為媽媽每天在買菜,買的都是自己喜歡吃的哦!所以不要再責怪自己的孩子挑食咯!O(∩_∩)O玩笑啦!

  12. 味極鮮是個好東東,怎麽能少了這位主。所有的調料放好後開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進入雞脯肉的身體裏。將雞脯肉放入冰箱醃製24小時入味。

  13. 取一個大一些的盤子,倒入澱粉、嫩肉粉在盤中。雞脯肉兩麵均勻的粘上澱粉和嫩肉粉。

  14. 準備1個雞蛋打散,把裹好澱粉、嫩肉粉的雞脯肉放入碗中,全身粘上雞蛋液。

  15. 挑選粗一些的麵包糠,兩麵均勻的粘上麵包糠。用粗的麵包糠煎炸外酥裏嫩;孩子喜歡吃酥脆的口感。

  16. 鍋中放入清油,油量能淹沒雞脯肉就好,油燒至6成熱時,將大雞排放入油鍋中煎炸至兩麵焦黃即可。拿出來後需將油分瀝幹再給孩子吃!要配上番茄醬哦!

  烹飪技巧

  GODOFMERCY嘮叨:營養比較佳正能量--PK久久難忘唇齒留香的大雞排

  1.將雞脯肉一分為二分為兩塊,這樣的口感厚實,入口肉感很強。

  2.所有的調料放好後開始給雞脯肉按摩滾揉至味道進入雞脯肉的身體裏。將雞脯肉放入冰箱醃製24小時入味。

  3.將刀背敲打雞脯肉至體積約為原雞脯肉的1.5-2倍。

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