旋轉薯塔的做法,旋轉薯塔做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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旋轉薯塔的做法,旋轉薯塔做法技巧

  旋轉薯塔怎麽做呢?想要了解旋轉薯塔的正宗做法,旋轉薯塔怎麽做更好吃?如果你想要學習製作旋轉薯塔,那麽下麵分享的旋轉薯塔做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的旋轉薯塔做法技術配方來學習製作旋轉薯塔,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的旋轉薯塔啦。下麵就讓AG平台來看詳細的旋轉薯塔做法吧。

  二、需要的食材:

  1、土豆200g

  2、色拉油:100g

  3、鹽:100g

  4、沙拉醬:適量

  5、番茄沙司:適量

  6、撒粉(可根據自己的口味決選擇粉的味道)

  三、用到的工具:

  1、旋風薯塔機

  2、竹簽

  3、炸爐

  4、不鏽鋼器具

  5、蛋液攪拌器

  6、過濾篩

  四、薯塔的製作方法:

  1、選擇新鮮較圓土豆,每顆土豆的重量要求在200克左右。竹簽長度要求在35-50厘米。

  2、用清水調脆漿粉,脆漿粉和水的比例是1:1.5調和起來,這樣薯塔的口感會更加酥脆。

  3、將土豆清洗幹淨,用薯塔機的鋼針把土豆從正中插入後,放入特製專用旋風數塔機,經過機器將土豆旋轉切花後,就成為旋風切花的土豆。

  4、沿著竹簽將已削過的旋風切花土豆拉成串,這就是完工後的旋風黃金署塔,再放入清水中浸泡(30分鍾左右),使土豆不變色和清除多餘的澱粉。

  5、薯塔先上一層脆漿幹粉,再上一層脆漿然後以160—175度溫度現炸而成,用15斤左右色拉油炸製5分鍾左右,在出鍋的時候,要晾晾,這樣吃起來的口感會更加酥脆哦。

  6、比較後撒上撒粉,淋上自己喜歡的醬汁就好了。

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