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正宗的台灣飯團做法,台灣飯團做法技術配方

  台灣飯團怎麽做呢?想要了解台灣飯團的正宗做法,台灣飯團怎麽做更好吃?如果你想要學習製作台灣飯團,那麽下麵分享的台灣飯團做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的台灣飯團做法技術配方來學習製作台灣飯團,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的台灣飯團啦。下麵就讓AG平台來看詳細的台灣飯團做法吧。

  用料

  主料糯米2杯

  輔料油條2根蘿卜幹適量花生粉適量肉鬆適量

  調料植物油適量

  台灣風味素飯團的做法

  1.花生粉我是用的五香花生磨的,油條分開成一小段,並將其中一小段切成碎末(做飯團裏的油條要非常酥脆的那種老油條)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。

  2.糯米事先用水浸泡5小時,取出隔水蒸30~40分鍾至熟。

  3.鍋內冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯會糊)

  4.比較後將油條碎,菜脯碎,花生粉,素肉鬆分別裝在小碗裏準備就緒。

  5.取一張保鮮膜,底下墊一張布(這張布的功能,一,可以隔熱 二,可以幫助整形)

  6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形,(動作要快,蒸好的糯米沒有做飯團時不要讓其見空氣,以免水式氣蒸發了。)

  7.放上一段油條。

  8.再放上花生粉,素肉鬆,菜脯碎,油條碎即可。(糯米裏沒放鹽,因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些)

  9.然後把底部的布卷起來。並一邊用手壓緊整形。

  10.整好後的飯團,整個就用保鮮膜包緊就可以了(吃的時侯外麵再套一個食品袋就更安全了,不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來)

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