台灣手抓餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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台灣手抓餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  台灣手抓餅怎麽做呢?想要了解台灣手抓餅的正宗做法,台灣手抓餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作台灣手抓餅,那麽下麵分享的台灣手抓餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的台灣手抓餅做法技術配方來學習製作台灣手抓餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的台灣手抓餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的台灣手抓餅做法吧。

  食材明細

  主料

  麵粉

  200g

  溫水

  110g

  食用油

  10g輔料

  生菜

  適量

  火腿腸

  適量

  雞蛋

  適量配料

  油

  適量

  鹽

  適量

  花椒

  適量

  香蔥

  適量

  拌麵

  適量

  番茄醬

  適量

  五香粉

  適量

  香酥手抓餅的做法步驟

  1麵粉加溫水,裏麵再加入10g的油揉成麵團

  2剛開始揉會不太光滑,揉成團後再鬆弛15分鍾

  3再次的揉,會很輕鬆的揉成光滑的麵團了

  4把麵團均勻的分成3等份,揉成光滑的小圓,再次鬆弛30分鍾!

  5把鍋裏加適量的油燒熱,加入花椒和蔥段炸香

  6盛出蔥油放涼一會備用(蔥和花椒不要)

  7麵團鬆弛好了後,把案板上抹一層油,取一小份擀成一張長方形的大薄皮,薄的可以看見案板

  8刷上一層蔥油

  9撒上鹽和五香粉(不喜歡的可以省去五香粉)

  10然後由下往上像疊扇子樣的疊起來,麵皮很薄,疊的時候要小心點

  11然後從左向右的盤起來

  12將所有的做好之後,比較後餳上20分鍾

  13餳好了之後,壓扁然後用擀麵杖擀成餅狀

  14鍋裏放適量的油,把餅子放進去煎

  15然後翻一麵繼續煎

  16這個時候把火調小,打個雞蛋在餅子上麵,用鍋鏟弄破,然後翻一麵,讓雞蛋麵朝下再煎一下就好了

  17將餅子盛起來

  18鋪上生菜葉和煎過的火腿腸,再加拌麵醬和番茄醬,夾起來就可以吃咯!

  小竅門

  麵團的鬆弛非常的關鍵,越餳會越油潤,麵團才好擀開!

  中間的醬料可以根據自己的口味來添加!

  火腿腸提前放鍋裏煎下味道會更好!

  把麵團擀成薄皮之前,案板上記得抹油,不然會粘住的!

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