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台灣手抓餅的做法,台灣手抓餅做法技巧

  台灣手抓餅怎麽做呢?想要了解台灣手抓餅的正宗做法,台灣手抓餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作台灣手抓餅,那麽下麵分享的台灣手抓餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的台灣手抓餅做法技術配方來學習製作台灣手抓餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的台灣手抓餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的台灣手抓餅做法吧。

  食材明細

  主料

  麵粉

  適量輔料

  小蔥

  適量

  八角

  適量

  食鹽

  適量

  食用油

  適量

  蔥油手抓餅的做法步驟

  1準備好原料

  2麵粉的三分之一倒入沸水攪拌成絮狀,再加入冷水合成柔軟的麵團。

  3醒麵團的時候AG平台來製作油酥,炒鍋放油,加入蔥段和八角。

  4煸出蔥香味,八角蔥段變色,撈出蔥段八角不用。

  5鍋中油稍微冒煙,趁熱倒入準備好的麵粉中,並攪拌均勻成油酥。

  6剩餘的小蔥切末。

  7醒至好的麵團分成大約250克的麵團,取一份擀成麵皮。(劑子的大小隨意哈)

  8擀好的餅皮撒上少許食鹽,抹上油酥、均勻的撒上蔥末。

  9撒好蔥末的餅皮對折。

  10用刀橫著切成兩厘米左右寬的條。(兩頭不要切段)如果你的餅皮不是很大,可以不用對折,直接切就可以)

  11打開切好的餅皮。

  12打開的切好的餅皮從一頭卷起,卷成長條。

  13卷成長條後,在從一頭卷起,邊抻邊卷,直到卷完,成圓形。

  14用擀麵杖擀成大約三四毫米厚的餅。

  15餅鐺燒熱,加入少許油,放入擀好的餅坯。中小火烙製。

  16一麵定型變色,翻烙另一麵。烙至兩麵金黃,鬆散即可。(煎烙的時候用手鏟拍打和擠壓麵餅,麵餅會更容易

  17用手抓起來看看,麵絲如縷,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。

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