土家醬香餅的做法,土家醬香餅做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

土家醬香餅的做法,土家醬香餅做法技巧

  土家醬香餅怎麽做呢?想要了解土家醬香餅的正宗做法,土家醬香餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作土家醬香餅,那麽下麵分享的土家醬香餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的土家醬香餅做法技術配方來學習製作土家醬香餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的土家醬香餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的土家醬香餅做法吧。

  用料

  高筋麵粉500克

  溫水300克

  蒜31克

  薑7.8克

  洋蔥3.9克

  豆瓣醬31克

  白糖1.6克

  雞精1克

  味精1克

  蠔油7克

  番茄醬46克

  色拉油60克

  土家醬香餅的做法

  送給大家一份家庭版的土家醬香餅做法,首先把豆瓣醬放料理機裏打成泥

  把洋蔥、大蒜、薑去皮放入料理杯內,同時放入同等高度的水。水位剛好蓋過香料

  然後高速打成泥狀

  鍋內放入油,油熱後再倒入第三步的香料。邊炒邊攪拌,防止糊底

  再倒入番茄醬用中火稍微熬製5分鍾。時間越長,顏色越重。

  再倒入打成泥狀的豆瓣醬、白糖、雞精、味精等調料熬到油裏沒有水分為止。然後不在熬製,防止油溫過熱。炸糊掉會不好吃。

  醬成品,天氣熱的時候要放到冰箱裏麵接近零度就可以。要不會發酸不好吃

  先把水倒入盆內,然後把麵倒入盆內。用棍子攪到沒有幹麵為止,然後用手把麵揉光。醒到半小時。麵團越光,做出來的餅越好看。醒的時候要用薄膜蓋住餅胚防止表皮幹掉。

  然後把醒好的麵團擀成圓狀,麵餅上用毛刷刷上一層色拉油。在撒上五香粉、麻辣鮮等調料,可以根據個人愛好來撒調料

  劃三刀,疊起來。這樣更容易分成,也可以劃成個米字,一塊一塊的疊。也可以半徑切一刀,然後卷起來,這樣的目地是為了起層次

  像這樣疊起來

  疊完後,再翻過來。用手稍微整成圓團,然後再醒10分鍾。

  醒完後,再擀成圓狀。要比電餅鐺稍大,因為要起皺。起皺的目地是為了餅更好的排氣,更容易接觸到餅鐺。不會鼓起來

  電餅鐺內。蓋起蓋子,烙到金黃。再用竹夾子翻一麵,刷上熬好的醬料。再撒入細蔥碎,再撒入熟芝麻。蓋蓋子再燜十來秒,再打開蓋子用夾子夾出來後。稍涼了再切,會非常酥脆。

  小貼士

  熬醬要翻拌,不然會糊底。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


土家醬香餅培訓校區環境


土家醬香餅培訓過程


土家醬香餅學員作品


土家醬香餅培訓畢業證書


土家醬香餅學員開店


土家醬香餅開店經營技巧


土家醬香餅做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖