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正宗的宮廷桃酥王做法,宮廷桃酥王做法技術配方

  宮廷桃酥王怎麽做呢?想要了解宮廷桃酥王的正宗做法,宮廷桃酥王怎麽做更好吃?如果你想要學習製作宮廷桃酥王,那麽下麵分享的宮廷桃酥王做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的宮廷桃酥王做法技術配方來學習製作宮廷桃酥王,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的宮廷桃酥王啦。下麵就讓AG平台來看詳細的宮廷桃酥王做法吧。

  材料:

  低粉250g,綿糖90g,臭粉5g,小蘇打2,5g,泡打粉2,5g,雞蛋1個,植物油125g

  宮廷桃酥王的做法

  1:備好材料。

  2:低粉裏加入泡打粉混和均勻。

  3:找個大些的案台倒入低粉,用刮板打個圓圈出來。

  4:往中間倒入綿糖90g,臭粉5g,小蘇打2,5g。

  5:再倒入一個雞蛋。

  6:把這些材料用手搓均勻,順著一個方向搓,搓的顏色稍泛白即可。

  7:再往中間倒入植物油。

  8:再次的搓均勻,這次搓的能夠拉出糖漿的感覺才算好。(放油的時候,搓的要均勻要快速些,時間不能太久。)

  9:用刮板把四周的麵粉往中間一點一點壓。

  10:一邊用刮板刮一邊用手壓,直到壓到沒有幹粉為止,能夠成為一塊麵團為止。(這步也是不能停留的時間過久)

  11:分割成一個30g,揉圓。

  12:用大拇指和食指往下壓出一個窩。

  13:並且這個窩是上下都要壓出一個指印的才算完事。

  14:放入烤盤,每個麵團之間留些空隙。(臭粉是使桃酥炸開的關鍵,如果沒有就把麵團壓的扁一些放入烤盤裏)

  15:刷層薄薄的蛋液。

  16:中間撒些芝麻或核桃碎就ok了。

  17:預熱烤箱,上火190度,下火160度,烤18分鍾左右。(烤的時候要溫度到了,再放入烤箱裏,因為過早會使桃酥炸不開。)

  小貼士:

  1:放油的時候,搓的要均勻要快速些,時間不能太久。

  2:和麵的時候要一手用刮板刮麵,一手壓麵,也不能時間太久。

  3:臭粉是使桃酥炸開的關鍵,如果沒有就把麵團壓的扁一些放入烤盤裏

  4:烤的時候要溫度到了,再放入烤箱裏,因為過早會使桃酥炸不開。

  5:還是根據自家的烤箱來調節溫度。

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