綠豆糕怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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綠豆糕怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  綠豆糕怎麽做呢?想要了解綠豆糕的正宗做法,綠豆糕怎麽做更好吃?如果你想要學習製作綠豆糕,那麽下麵分享的綠豆糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的綠豆糕做法技術配方來學習製作綠豆糕,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的綠豆糕啦。下麵就讓AG平台來看詳細的綠豆糕做法吧。

  材料

  200克一袋的去皮綠豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。

  清涼夾沙綠豆糕做法

  1, 去皮綠豆先泡水三個小時,綠豆會吸水漲發。泡好後加一點水剛剛淹過綠豆,用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

  2, 跟平時炒紅豆沙一樣,等豆子煮軟爛後用機器打碎,用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易),再放回鍋煮到幾乎水幹,像買來的紅豆沙那樣幹。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個活計。

  3, 然後就是過細篩。過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹,可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來。綠豆沙也不要擠得過分幹,否則和不成團,又要加油或加水。不過一般人沒那麽大力氣倒是真的:) 我自己煮的就剛好,沒用紗布擠水。

  4, 新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛,然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

  5, 擠幹的綠豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉勻,可以隔著塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等,切成方塊就好了。 如果有漂亮模型,也可以壓模成型。

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