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餅幹的做法,餅幹做法技巧

  餅幹怎麽做呢?想要了解餅幹的正宗做法,餅幹怎麽做更好吃?如果你想要學習製作餅幹,那麽下麵分享的餅幹做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的餅幹做法技術配方來學習製作餅幹,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的餅幹啦。下麵就讓AG平台來看詳細的餅幹做法吧。

  材料

  低筋麵粉:100g 玉米澱粉:100g 黃油:100g 熟蛋黃:2個 鹽:1g 糖粉:60g

  烤箱中上層 15~20分鍾

  瑪格麗特小餅幹做法

  ①煮2個水煮蛋,取其蛋黃,把蛋黃放在篩網上,用手指按壓,使之過篩成為蛋黃沫

  ②黃油軟化後[軟化成手指一按就癟下去的程度],加入糖粉和鹽 用打蛋器打發到體積膨大顏色變淺 呈膨鬆狀

  ③倒入過篩蛋黃 攪拌均勻

  ④低筋麵粉和玉米粉混合過篩到打發好的黃油裏 用手揉成麵團

  ⑤揉好的狀態應該是略微偏幹 不過分濕潤 也不會應為幹燥而散開 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時[沒有條件 也可不冷藏]

  ⑥取出冷藏的麵團 取一小塊揉成圓球

  ⑦將小球放入烤盤上 用大拇指按扁 按扁時自然裂紋

  ⑧放入烤箱中上層 邊緣稍焦即可

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