曲奇怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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曲奇怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  曲奇怎麽做呢?想要了解曲奇的正宗做法,曲奇怎麽做更好吃?如果你想要學習製作曲奇,那麽下麵分享的曲奇做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的曲奇做法技術配方來學習製作曲奇,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的曲奇啦。下麵就讓AG平台來看詳細的曲奇做法吧。

  主料

  無鹽黃油130g淡奶油100g

  糖粉70g鹽1g

  低筋麵粉200g

  淡奶油曲奇餅幹的做法步驟

  1. 將黃油切塊,溫室自然融化;(用手能按下去就說明好啦!)

  2. 將軟化後的黃油用電動打蛋器打發;

  3. 加入糖粉和鹽打發到體積變大,顏色發白;

  4. 分三次加入淡奶油,拌勻;(不能用電動打蛋器打發哦!手動翻拌均勻就好啦!還有不要一次性加入淡奶油,那樣容易油水分離)

  5. 篩入低筋麵粉,用刮刀切拌均勻,隻要無幹粉即可;(不要轉圈攪拌,也不要過度攪拌!)

  6. 拌好的麵糊;

  7. 先將裱花嘴裝入裱花袋中,再將麵糊裝入裱花袋;

  8. 用刮刀把麵糊向前推一下;

  9. 擠出自己喜歡的花紋;

  10. 烤箱175度預熱5分鍾,然後放入烤盤,175度上下火烤16分鍾即可!(具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節,比較後幾分鍾一定要盯著烤箱,以免烤過了)

  11. 出爐後的淡奶油曲奇餅幹,不錯吧!^?_?^

  12. 酥的掉渣哦!^?_?^

  13. 等涼透了,裝入密封容器,不然容易受潮!

  小貼士

  1、1、黃油一定要充分軟化再打發,不然麵糊會偏硬,比較難擠。 2、黃油不要打過,會導致烘烤時花紋消失。 3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能會水油分離。 4、比較後幾分鍾一定要看著點,曲奇很容易就烤糊哦!

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