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月餅怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  月餅怎麽做呢?想要了解月餅的正宗做法,月餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作月餅,那麽下麵分享的月餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的月餅做法技術配方來學習製作月餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的月餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的月餅做法吧。

  食材

  主料白涼粉10g 輔料南瓜適量紫薯適量白糖適量清水250ml

  水晶月餅的做法步驟

  1.準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  2.南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟,搗碎,晾涼備用。(嚐一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一點白糖拌勻融化。)

  3.晾涼好的南瓜和紫薯泥。

  4.白涼粉和水、白糖放入鍋裏,燒開,至白糖融化。關火。

  5.依據月餅模具大小的,選用不同型號的圓形模具,將南瓜和紫薯放入,輕輕按壓。

  6.輕輕脫模,放入冰箱冷藏1個小時以上。

  7.至白涼粉晾涼至37度,摸著不燙手,沾一點在手上,能立刻凝固。

  8.快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9.白涼粉如果凝固太快,開火,繼續加熱至融化。

  10.凝固好後,將餡輕輕放入。

  11.如果白涼粉已經凝固成塊,繼續加熱至融化

  12.再倒入白涼粉,至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。

  小貼士

  1、2個70-80克的月餅模具的量。

  2、 圓形模具 1個

  3、餡用多少,要根據月餅模具的大小定。

  4、白糖的份量也根據平時自己喜歡的甜度定。這麽多,我大概放了3克白糖。

  5、可以換成別的餡,也需要提前做熟。

  6、做起來其實不難,主要就是在白涼粉的比例上,差一點就可能凝固不好,月餅不成型。

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