正宗的披薩做法,披薩做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的披薩做法,披薩做法技術配方

  披薩怎麽做呢?想要了解披薩的正宗做法,披薩怎麽做更好吃?如果你想要學習製作披薩,那麽下麵分享的披薩做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的披薩做法技術配方來學習製作披薩,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的披薩啦。下麵就讓AG平台來看詳細的披薩做法吧。

  用料

  麵粉400克

  幹酵母4克

  水230克

  植物油10克

  糖5克

  鹽3克

  披薩醬適量

  馬蘇裏拉奶酪適量

  香腸(或培根)適量

  甜玉米粒適量

  豌豆適量

  胡蘿卜丁適量

  意式披薩的做法

  首先在攪拌盆中加入分別稱好麵粉,酵母,水,植物油,糖和鹽

  使用kitchenAid廚師機的二檔加到三檔開始揉麵

  麵團僅需要幾分鍾揉就可以了,因為不必揉太久!

  再把麵團揉光滑,放入盆中蓋上保鮮膜發酵,約半小時左右

  發酵好的麵團的麵團大約是原麵團的1倍多大小

  提起麵團會出現蜂窩組織,再將麵團揉光滑

  揉好的麵團,用電子秤稱重平均分成4個麵團,約160多克一個可做9寸的披薩4個!

  取其中一個麵團放在披薩烤盤上,然後用手將麵團向烤盤的四周按壓做餅底

  比較好按壓出來的餅底平整薄厚一樣,這樣烤出來才好吃

  用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔

  先均勻的塗抹一層披薩醬,再撒一層馬蘇裏拉奶酪

  將切好的香腸或是培根,玉米粒,豌豆,胡蘿卜丁,也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

  比較後在上麵再撒一層馬蘇裏拉奶酪,如果喜歡可以多撒一些,將烤箱上下火預熱200度,放入中層烤12分鍾左右即可!

  烤好的披薩出爐了!

  披薩的餅底厚度可以自行掌握,如果喜歡餅底厚一些,可以用的麵團稍微多一些!

  小貼士

  披薩的麵團不像做麵包的麵團必須要揉到擴展階段,隻要有kitchenAid廚師機把麵揉光滑就足夠了!

  由於大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差,所以盡量用自己烤箱合適的溫度進行烘烤,自行掌握以免過火或是不熟!

  披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的,猶如AG平台中國北方人愛吃的餡餅!隻要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料!洋蔥,青紅柿子椒,牛肉粒,蝦仁等等,再馬蘇裏拉奶酪或帕瑪森幹酪就OK了!

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