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烘焙怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  烘焙怎麽做呢?想要了解烘焙的正宗做法,烘焙怎麽做更好吃?如果你想要學習製作烘焙,那麽下麵分享的烘焙做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的烘焙做法技術配方來學習製作烘焙,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的烘焙啦。下麵就讓AG平台來看詳細的烘焙做法吧。

  用料

  酥皮

  黃油80G

  糖粉55G

  低筋麵粉(過篩)100G

  泡芙

  牛奶170G

  無鹽黃油75G

  白砂糖1G

  低筋麵粉(過篩)105G

  雞蛋3個(根據雞蛋大小會不一樣哦)

  十分美味的酥皮泡芙的做法

  (先製作酥皮)黃油軟化混合糖粉

  黃油和糖粉拌至細膩

  將低筋麵粉加入2中,由底部向上翻,下壓,拌至均勻沒有粉即可

  用保鮮袋整形,根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形,放冰箱冷藏讓他結實點,方便切,太硬也不行哦

  (現在開始做泡芙,開始預熱烤箱哦)牛奶、黃油和糖混合

  加熱至沸騰,沸騰1分鍾之後

  加入過篩的低筋麵粉,快速攪拌至至無顆粒,再熄火

  雞蛋先全部打入碗裏,一個個的加入麵糊,每加入一個都快速攪拌均勻,加第3個時候要分適量加入,觀察麵糊粘稠程度,提起成倒三角即可,比較後拌至麵糊光澤柔順即可

  裝入裱花布袋

  在烤盤均勻擠出,垂直向上提的擠出,下飽滿上細(如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦)

  酥皮冷藏之後稍微結實,方便切取使用,如果切起來很碎,可以先放一下回溫

  在擠好的泡芙上蓋上酥皮

  放入預熱好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分鍾,轉上火180度,下火160度烤15分鍾,第一個10分鍾內不要打開烤箱(如果沒有分上下火的,上下火均180度,25分鍾,比較後五分鍾要看咯,因為每個烤箱溫度不一樣,不要上色太過咯)

  出爐了

  一種是有酥皮的,一種是沒有酥皮的,這是配方全部的份量,可以減半。

  又酥皮,無餡都很好吃

  泡芙裏麵的餡;卡仕達醬(具體做法不想寫了,你們百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打發的餡也很輕盈,很讚

  小貼士

  1、酥皮要提前做好

  2、烤泡芙不要常開烤箱

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