糕點怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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糕點怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  糕點怎麽做呢?想要了解糕點的正宗做法,糕點怎麽做更好吃?如果你想要學習製作糕點,那麽下麵分享的糕點做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的糕點做法技術配方來學習製作糕點,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的糕點啦。下麵就讓AG平台來看詳細的糕點做法吧。

  材料

  糯米層:

  250g 糯米

  150 ml 椰奶/椰漿

  1 tsp 鹽

  1 tbsp 幼砂糖

  卡士達層:

  3 隻蛋 (大)

  250 ml 椰奶/椰醬

  150 ml 低脂牛奶

  1/2 tsp 鹽

  120g 幼糖 (castor sugar)

  1 tsp 香蘭精 (pandan extract)

  3 tsp 木薯粉 (tapioca flour)

  120 gm all purpose flour

  娘惹糕點做法

  把糯米洗幹淨,泡水3個小時,瀝幹入蒸鍋大火蒸10分鍾。

  把糯米用叉子弄散,加入椰奶,鹽和糖拌勻,再次入蒸鍋,大火蒸10-12分鍾。

  把一個八寸的烤盆抹油,底部鋪上parchment paper。把蒸好的糯米飯盛到方盆裏,用一個飯勺把糯米飯壓實。

  把雞蛋和幼糖用打蛋器打至融合,加入椰奶,鹽和香蘭精,拌勻,麵粉和木薯粉篩過,慢慢加入混合,放一邊十分鍾,讓氣泡消失。

  倒到蒸好的糯米層上,小火蒸 45分鍾。記得把鍋蓋用幹淨的布包起,避免水蒸氣回流。

  蒸好的Seri Muka 要完全冷卻才可以切塊,不然會很難切得好看。

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