胡辣湯怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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胡辣湯怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  胡辣湯怎麽做呢?想要了解胡辣湯的正宗做法,胡辣湯怎麽做更好吃?如果你想要學習製作胡辣湯,那麽下麵分享的胡辣湯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的胡辣湯做法技術配方來學習製作胡辣湯,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的胡辣湯啦。下麵就讓AG平台來看詳細的胡辣湯做法吧。

  用料

  湯底

  八角2-3個

  牛骨5-6塊

  生薑3-4片

  肉丸

  牛肉250克

  花椒粉少許

  五香粉少許

  蔥薑水少許

  料酒適量

  澱粉少許

  鹽少許

  配菜

  土豆2個

  包菜半個

  胡蘿卜1根

  豆角(可不放)1把

  菜花(可不放)1塊

  調料

  白胡椒粉1小勺

  黑胡椒粉1小勺

  花椒粉2-3小勺

  鹽適量

  澱粉100克

  餅

  麵粉250克

  酵母粉5克

  【陝西特色】肉丸胡辣湯的做法

  準備好牛骨棒 洗淨 提前熬湯底

  牛大骨放入水裏加入薑片和八角小火慢燉作為胡辣湯底湯

  熬得越久味道越好 可以前天晚上熬湯 第二天早起就可以用了

  至少也要熬2個小時 保證湯能入味兒

  牛肉剁成餡兒 加入花椒粉和五香粉各半小勺 鹽和雞精適量 加入料酒一大勺 蔥薑水適量

  用手摔打上勁兒 慢慢加入澱粉 直至可以成形 用手揉成指甲蓋大小的丸子

  將碼好的牛肉丸放入熱湯中滾的略熟備用

  包菜手撕成片

  其它配菜切塊 豆角掰成段

  熬好的牛骨湯裏先放入土豆塊煮十分鍾左右 快熟時放入牛肉丸子略煮 比較後加入其他蔬菜 煮一分鍾後用澱粉勾芡 一定要稠點 比較後加入鹽 花椒粉 白胡椒粉,胡椒粉和花椒粉要多放才能出味

  麵粉加入發酵粉和麵,麵可以和的稍軟 發至蜂窩孔狀

  發酵好的麵團烙成餅

  盛湯到大碗裏 加油潑辣子 烙好的餅 掰小塊 泡在湯裏吃

  不需要撒蔥花 香菜 會遮味

  天冷的時候吃 發一身汗 特別舒服

  小貼士

  肉丸胡辣湯比較基礎的配菜是三樣 土豆 包菜 胡蘿卜 其它的根據自己口味可以考慮選擇

  想偷懶 不想熬湯的話 可以選擇用濃湯寶

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