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麻球的做法,麻球做法技巧

  麻球怎麽做呢?想要了解麻球的正宗做法,麻球怎麽做更好吃?如果你想要學習製作麻球,那麽下麵分享的麻球做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的麻球做法技術配方來學習製作麻球,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的麻球啦。下麵就讓AG平台來看詳細的麻球做法吧。

  材料

  糯米粉500g地瓜250g黃砂糖70g小蘇打粉1茶匙滾熱水1又1/2杯紅豆餡適量白芝麻適量

  芝麻球做法

  step1

  地瓜削皮後切成小塊在沁泡在水裏10分鍾期間稍微搓洗下,在換一次水去除掉地瓜表麵上的汁液,地瓜瀝幹後平鋪在盤中,電鍋外鍋放入米杯1|2杯的水開始蒸 ,等開關跳起不要開鍋蓋再燜個10分鍾。 蒸好的地瓜趁熱的搗散壓爛,糯米粉 砂糖 蘇打粉一起拌均勻,衝入滾水,用筷子快速拌勻,微涼後與地瓜泥混合揉成團狀

  step2

  麵團搓成長條形,分割成適量的小塊,在每一塊稍微用手壓平成片狀

  step3

  紅豆餡先分成等量的份量,麵皮中間放入紅豆餡,邊緣的皮往內包成圓球狀並搓圓些輕輕滾著沾上一層水,再裹上一些白芝麻

  step4

  鍋中的油要熱到看到氣泡慢慢多起來7分熱的感覺,油太熱或低溫都會容易炸失敗。以中火來炸芝麻球後等浮上來時就馬上改成偏大火,要不停的推動芝麻球看到呈金黃色就用鍋鏟輕按讓它充氣漲大,立刻瀝幹油撈出如果是分批來炸,在炸第2鍋之前要先把火力稍微改小一些, 不然持續的高溫芝麻球一下鍋就很容易被炸焦裏麵也不熟喔

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