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油條的做法,油條做法技巧

  油條怎麽做呢?想要了解油條的正宗做法,油條怎麽做更好吃?如果你想要學習製作油條,那麽下麵分享的油條做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的油條做法技術配方來學習製作油條,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的油條啦。下麵就讓AG平台來看詳細的油條做法吧。

  用料

  麵粉500克

  鹽4克

  泡打粉11克

  牛奶11克

  黃油50克

  雞蛋1個

  水275克

  國宴油條的做法

  1.所有材料放一起頜成光滑的麵團,初醒10分鍾。

  2.取出麵團按壓折疊後搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。國宴油條的做法 步驟1

  3、案板撒上麵粉將冷藏後的麵團放在上麵,麵團的表麵也撒上麵粉防粘。

  4、整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個2cm寬的段。

  5、間隔取一條翻麵放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。

  6、稍微拉抻兩頭捏緊。國宴油條的做法 步驟2

  7、油溫200度炸製。麵團浮起後,用筷子反複撥弄油條,使其快速膨脹浮起。

  8、炸至金黃色時撈出控油。

  測試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時丟一塊小麵團到鍋裏立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。國宴油條的做法 步驟3

  小貼士

  2016年更新:麵從冰箱取出來後不要再揉了,放半個小時到一個小時回溫,再直接整形、切了炸,不然炸的不大哦

  覺得不錯的方子,查了下下廚房沒有,特轉來

  原來大家都做得很好啊,另外注意一下,和麵的時候比較好室溫在26度以下

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