油潑削筋麵的做法,油潑削筋麵做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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油潑削筋麵的做法,油潑削筋麵做法技巧

  油潑削筋麵怎麽做呢?想要了解油潑削筋麵的正宗做法,油潑削筋麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作油潑削筋麵,那麽下麵分享的油潑削筋麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的油潑削筋麵做法技術配方來學習製作油潑削筋麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的油潑削筋麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的油潑削筋麵做法吧。

  用料

  麵粉適量

  溫水適量

  鹽少許

  牛肉碎適量

  豆腐適量

  蔬菜你愛吃的

  雞蛋一個

  還原削筋麵的做法

  牛肉剁成肉碎生抽一點點澱粉拌勻醃製十分鍾。

  豆腐切成小碎丁,下油鍋炸至金黃。

  大蒜拍碎,切成蒜粒,倒進鍋裏繼續炸酥,這一步可以和豆腐一起下鍋。

  甜麵醬或者黃豆醬兩湯匙加入到炸好的豆腐蒜粒裏麵炒出紅油。

  醃製好的牛肉碎入鍋翻炒至肉變色,嚐味適量添加鹽。

  麵粉加一點鹽用溫水和成稍硬的麵團,蓋上保鮮膜餳半小時以上。揉麵的時候可以邊餳邊揉,因為麵團比較硬所以略費力。揉的越好餳的時間越久麵條越筋道。

  餳好的麵取出適量,擀城0.3-0.5cm厚的麵片兒,然後用刀切成0.3cm的細條兒,像一根根小棍兒但是卻柔軟,撒適量麵粉抓勻。

  餳麵的時候就可以準備蔬菜了。

  我打了一個雞蛋,洗了菠菜海鮮菇平菇荷蘭豆,切了點萵苣丁和番茄丁。

  起油鍋,雞蛋劃散炒熟,萵苣丁也略微炒下也可以不炒萵苣本來就可以生吃。盛出放碗裏備用。

  奶鍋燒開水,水裏放點鹽,下麵,加蓋,滾三到四次麵差不多就熟了而且口感很好。

  煮麵的時候順便把其他蔬菜在麵湯裏焯熟,然後跟麵一起撈出放碗裏。

  碗裏現在菜和麵都齊了,淋點醋加點辣椒,舀一勺炸醬,一勺蔥油,拌勻,開吃。

  麵湯單獨盛一碗。

  熱乎乎的湯,有菜有肉筋道的麵,吃的暖暖的,肚兒圓啊肚兒圓。

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