炸醬刀削麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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炸醬刀削麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  炸醬刀削麵怎麽做呢?想要了解炸醬刀削麵的正宗做法,炸醬刀削麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作炸醬刀削麵,那麽下麵分享的炸醬刀削麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的炸醬刀削麵做法技術配方來學習製作炸醬刀削麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的炸醬刀削麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的炸醬刀削麵做法吧。

  食材用料

  麵粉一些

  肉末一些

  雞蛋一個相克食物

  蔥一些相克食物

  洋蔥一些相克食物

  西紅柿一些相克食物

  豆瓣醬少許相克食物

  拌麵醬少許

  鹽少許

  油少許

  香油少許

  雞精少許

  生抽少許

  料酒少許

  醬油少許

  生粉少許

  炸醬刀削麵的做法

  1.適量的麵粉兌水和雞蛋攪和後稍微揉一下

  2.蓋上蓋子放10分鍾

  3.10分鍾後再仔細揉麵,揉出來的麵很光的,然後再蓋上蓋子放10分鍾,再稍微揉一下,麵就好了

  4.香菇切末,肉剁成肉泥後放料酒和生抽和醬油醃一下,西紅柿切片,洋蔥切條後用鹽醃軟了擰幹水備用,還準備些蔥,切成蔥花或者蔥段都可以

  5.鍋燒開油,放入一點豆瓣醬炸香後倒入醃好了的肉泥炒香,再陸續放入香菇末、拌麵醬、少許雞精和鹽,再翻炒幾下放水大火熬開後小火慢熬,熬到香味很濃時放點生粉水勾芡,然後放點香油即可。

  6.一鍋水煮開後,拿起麵團對著鍋內用刀削麵,有刀削麵的工具刀比較好了,我就是用菜刀削的,所以不是長條型的,刀傾斜度越小,削的麵就越薄,就看自己喜歡吃的厚度來削了,水開麵浮在水麵幾分鍾就好了。

  7.麵撈起放碗裏,放上洋蔥、蔥段,蓋上醬汁,放兩片西紅柿即成,有青菜放是比較好了。

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