岐山臊子麵的做法,岐山臊子麵做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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岐山臊子麵的做法,岐山臊子麵做法技巧

  岐山臊子麵怎麽做呢?想要了解岐山臊子麵的正宗做法,岐山臊子麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作岐山臊子麵,那麽下麵分享的岐山臊子麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的岐山臊子麵做法技術配方來學習製作岐山臊子麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的岐山臊子麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的岐山臊子麵做法吧。

  食材

  主料麵條500g幹黃花1小把幹木耳1小把長豆角100g紅蘿卜半根豆腐100g肉臊子2湯匙雞蛋1個韭菜1小把 輔料油適量鹽適量薑適量胡椒粉適量岐山香醋適量十三香適量

  岐山臊子麵的做法步驟

  1.準備配菜:提前將幹木耳和幹黃花泡發好,洗淨。

  2.長豆角切成小丁,紅蘿卜插成細絲,再切成小段。

  3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。

  4.攤雞蛋餅

  5.切成菱形塊--做漂菜

  6.韭菜切小段--做漂菜

  7.鍋內倒少許油

  8.先放豆角和紅蘿卜,翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。

  9.加生抽,翻炒均勻即可出鍋,裝盤待用。

  10.鍋內再倒少許油,加入4小勺鹽。

  11.油燒熱後,順鍋邊倒200ML岐山香醋

  12.加入薑絲

  13.燒開

  14.倒半鍋開水

  15.放入炒好的配菜

  16.放十三香、胡椒粉

  17.放肉臊子

  18.放2勺油潑辣子

  19.把湯滾開,關火

  20.放漂菜:雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。

  21.另用一鍋燒半鍋開水,下入麵條,麵條滾開,煮至七成熟即可撈出。

  22.每碗隻撈碗底一點麵

  23.澆入臊子湯即可美餐啦。

  小貼士

  1.做臊子湯要舍得放醋,湯是酸辣味的,鹽也要足夠。臊子湯要多做些,前麵吃的幾碗是不喝湯的,沒吃一碗要重 新澆湯。

  2.AG平台這裏又到處有賣現成做好的嫂子麵條,一般細細的麵比較好吃,容易入味。

  3.麵條要煮的偏硬一點好吃。每碗不要撈太多麵,這樣味足,好吃。

  4.麵條吃完,不要喝湯,吃完湯裏的菜即可,湯就倒掉,再吃第二碗。

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