油潑扯麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

油潑扯麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  油潑扯麵怎麽做呢?想要了解油潑扯麵的正宗做法,油潑扯麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作油潑扯麵,那麽下麵分享的油潑扯麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的油潑扯麵做法技術配方來學習製作油潑扯麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的油潑扯麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的油潑扯麵做法吧。

  用料

  主料麵粉260克

  調料花生油1大勺食鹽3克蒜4瓣生抽2小勺香醋1小勺水150克細香蔥3根辣椒粉1小勺

  油潑扯麵的做法

  1.麵粉加一勺鹽,一點點的加入溫水活成麵絮,多揉一會兒揉成光滑、柔軟的麵團,然後蓋上濕毛巾醒半小時,麵團可以活的稍微軟一些,扯麵的時麵團延展性更好

  2.將醒好得麵團均分為若幹份,在盤子和小份麵團上刷上花生油防粘連,蓋上保鮮膜繼續醒1小時以上

  3.1小時後麵團將變得非常的柔軟,將麵團擀薄,用筷子在麵皮中間按一下

  4.雙手分別抓住麵皮兩頭,順著筷子印記的方向將麵皮一點點的拉長,拉長後的麵皮中間可能會比兩頭厚,所以感覺兩頭厚度適中後要將中間在稍微拉伸一下,比較後從筷子印的位置將拉長的麵皮撕開,如果麵皮比較寬也可以多撕一次

  5.開一鍋水,在等待水開的時間,將香蔥、大蒜切末,辣椒打成粉備用

  6.水開後下扯好的麵條,開蓋煮2分鍾左右,將麵條撈出,撒上蔥蒜末、辣椒粉

  7.另起鍋取一大勺花生油燒至8成熱,將燒熱的花生油以劃圈方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上

  8.再根據自己口味洗好調入適量生抽、香醋,拌勻後即可食用

  烹飪技巧

  1、活好的麵團一定要多揉、多餳,要不然麵團韌性不夠扯的時候容易斷裂。而且扯麵是要順著麵團的力量來,切忌用力過猛;

  2、淋麵的油溫一定要熱,熱油潑出來的蒜香辣椒香才足哦。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


油潑扯麵培訓校區環境


油潑扯麵培訓過程


油潑扯麵學員作品


油潑扯麵培訓畢業證書


油潑扯麵學員開店


油潑扯麵開店經營技巧


油潑扯麵做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖