罐罐麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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罐罐麵怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  罐罐麵怎麽做呢?想要了解罐罐麵的正宗做法,罐罐麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作罐罐麵,那麽下麵分享的罐罐麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的罐罐麵做法技術配方來學習製作罐罐麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的罐罐麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的罐罐麵做法吧。

  腸旺罐罐麵(麻辣味)

  原料:鹵肥腸500克 豬血旺750克 綠豆芽750克 薑片20克 蔥節50克 幹辣椒節30克 花椒5克 蔥花75克 精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、味精、紅油、鮮湯、混合油各適量 麵條1000克(每罐100克)

  製法: 1 鹵肥腸切成小節或小條;豬血旺切成2 5厘米見方的塊,入沸水鍋中氽一水撈出;綠豆芽擇洗淨,分別裝入10個小砂罐中墊底。

  2 炒鍋置火上,放入混合油燒熱,投入薑片、蔥節、幹辣椒節、花椒爆香,摻入鮮湯,燒至出味後打去料渣不用,將肥腸、血旺下入鍋中,調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖,燒至肥腸、血旺入味且燙時,起鍋分別舀入10個小砂罐內。

  3 取一個小砂罐,先將100克麵條下入沸水鍋中稍煮一下,再撈起裝入小砂罐內,然後將小砂罐置於煲仔爐的火眼上,煮至罐中麵條 軟且入味後,調入味精,淋入紅油,將小砂罐離火置於托盤上,並在罐中撒入蔥花,即可上桌。

  注意:若要味道更加鮮美,還可在麵中澆上用豬肉末成的脆臊。

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