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昆山奧灶麵的做法,昆山奧灶麵做法技巧

  昆山奧灶麵怎麽做呢?想要了解昆山奧灶麵的正宗做法,昆山奧灶麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作昆山奧灶麵,那麽下麵分享的昆山奧灶麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的昆山奧灶麵做法技術配方來學習製作昆山奧灶麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的昆山奧灶麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的昆山奧灶麵做法吧。

  材料

  豬肉末200克,熏幹1塊,掛麵400克,青菜葉6片,薑10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香蔥少許,芝麻少許

  奧灶麵做法

  1.豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻醃製半小時。熏幹切成半厘米見方的小塊備用;

  2.油鍋加入底油燒熱,放入薑末炒出香味,然後放入豬肉末炒到顏色變白;

  3.放入熏幹塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到熏幹和豬肉變成紅色;

  4.放入高湯或者清水,水量沒過材料1/2即可,然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃即可;

  5.另起一個湯鍋,將水燒開後放入麵條,將麵條煮到約八成熟後撈出。麵條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

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