正宗的撈麵做法,撈麵做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的撈麵做法,撈麵做法技術配方

  撈麵怎麽做呢?想要了解撈麵的正宗做法,撈麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作撈麵,那麽下麵分享的撈麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的撈麵做法技術配方來學習製作撈麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的撈麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的撈麵做法吧。

  材料

  絲瓜1條,抹茶麵線1小束,洛神花麵線1小束,山藥雞蛋麵線1小束,枸杞10粒,香菇素蠔油3大匙,薑汁1大匙,素高湯粉1茶匙,細砂糖2大匙,茶油2大匙,香油1大匙,水1杯

  蠔油素撈麵做法

  1.枸杞放入烤箱中,以100℃烘烤約8分鍾,備用。

  2.絲瓜去皮切厚片,放入滾沸的水中汆燙,撈起沖冷水至冷卻,瀝幹水份擺盤備用。

  3.煮一鍋滾沸的水,將材料中的麵線煮熟撈起,在冰開水中漂洗至冷卻,用叉子或筷子將麵線捲成圓球狀再放在作法2的絲瓜厚片上。

  4.另熱一鍋,倒入薑汁、香菇素蠔油、素高湯粉、細砂糖以及水,以中火調勻醬汁,再加入少許太白粉水(份量外)勾薄芡,起鍋前加入茶油和香油調勻,淋在作法3的麵線上,再擺上作法1的枸杞裝飾即可。

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