正宗的南京老鹵麵做法,南京老鹵麵做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

正宗的南京老鹵麵做法,南京老鹵麵做法技術配方

  南京老鹵麵怎麽做呢?想要了解南京老鹵麵的正宗做法,南京老鹵麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作南京老鹵麵,那麽下麵分享的南京老鹵麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的南京老鹵麵做法技術配方來學習製作南京老鹵麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的南京老鹵麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的南京老鹵麵做法吧。

  用料

  主料豬肘1個麵條(生)500克蝦10隻幹香菇15朵木耳(水發)15朵幹黃花菜1小把雞蛋2個

  輔料老抽20毫升生抽20毫升食鹽5克花椒1小把植物油20毫升洋蔥2段薑1塊澱粉15克

  老北京打鹵麵的做法

  1.用火燎去豬毛,讓肉皮更緊。燙掉血水,入鍋開始燉,如果有時間可以燉上一夜。我一般沒有時間的話,也要文火煮上好幾個小時,燉的時候放鹽、蔥、薑即可,燉出奶白色湯

  2.幹木耳、香菇等提前泡發,蝦選個頭大的,包出蝦仁備用,香菇切片,木耳切成小塊

  3.肉湯下鍋煮開,放入香菇和木耳還有黃花

  4.放入蝦

  5.放入老抽、醬油調色

  6.生抽提味

  7.放入鹽調味,大概是如圖的顏色就可以了,煮大概20分鍾,香菇和木耳煮熟

  8.加入澱粉水,澱粉水主要說下,多少濃厚自己定,喜歡吃稀的就少放,喜歡吃稠的就多放一點

  9.加入打散的兩個雞蛋,一定先加澱粉水,然後再加雞蛋,順序不能錯,不然雞蛋花會很難看

  10.拌均勻蛋花

  11.比較後一步,燒花椒油少許。油不在多,主要是要花椒油那個味道提味

  12.澆在鹵子上

  13.煮好麵,就可以出鍋啦,鹵子澆在麵上

相關資訊

  • 正宗南京老鹵麵培訓

    正宗南京老鹵麵培訓

    AG平台正宗南京老鹵麵技術: 市場分析:考古發現與史料證明,老鹵麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用曆史…了解更多

    17-08-02 15:55:07

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


南京老鹵麵培訓校區環境


南京老鹵麵培訓過程


南京老鹵麵學員作品


南京老鹵麵培訓畢業證書


南京老鹵麵學員開店


南京老鹵麵開店經營技巧


南京老鹵麵做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖