四川擔擔麵的做法,四川擔擔麵做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

四川擔擔麵的做法,四川擔擔麵做法技巧

  四川擔擔麵怎麽做呢?想要了解四川擔擔麵的正宗做法,四川擔擔麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作四川擔擔麵,那麽下麵分享的四川擔擔麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的四川擔擔麵做法技術配方來學習製作四川擔擔麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的四川擔擔麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的四川擔擔麵做法吧。

  食材明細

  主料

  生麵條

  7~8兩

  芽菜

  四大勺

  豬肉餡

  適中輔料

  豆芽

  一把

  紅油

  兩大勺

  生菜葉

  兩片

  花生

  適中

  豌豆

  適量

  小蔥

  適中

  白芝麻

  少許配料

  鹹鹽

  一勺

  香油

  兩勺

  生抽

  兩勺

  雞精

  一勺

  白砂糖

  一勺

  白芝麻

  一勺

  正宗四川擔擔麵的做法步驟

  1準備食材,麵條,豬肉餡,生菜,豆芽,熟的花生米和黃豆,紅油。

  2水開了以後,上麵鋪一層籠屜布 ,準備蒸麵條。

  3把麵條平鋪在籠屜布上,蒸10分鍾。

  4蒸好的麵,稍微放涼一下,用手輕輕地送一下,不要讓麵黏在一起。

  5自己剁肉餡,或者是買來現成的肉餡,鍋裏加一點植物油,開始炒肉末,變色以後開始加調料。

  6加入紅油,芽菜,生抽,鹹鹽,雞精,把肉餡炒好備用。

  7開始煮麵,水半開的時候下麵,水沸騰把麵撈出,比較後把生菜焯一下水就好了

  8麵和生菜撈出,備用

  9開始配醬料,紅油,生抽,黑芝麻醬,雞精,花椒粉,香油,鹹鹽一小勺,白砂糖兩小勺,攪拌均勻。

  10加一點點芽菜在裏麵,也是可以的

  11比較後放上焯過水的豆芽,澆上肉醬,和紅油醬料,撒上熟的花生和黃豆,澆上麵湯,撒上白芝麻,蔥碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不膩,味美而濃鬱

  小竅門

  1,四川的擔擔麵不是直接買現成的,而是自己處理,蒸麵是為了讓麵條更有彈性,下麵煮,不能煮的太軟買這樣的麵不好吃,所以要稍微開的時候下麵,水開的時候撈麵

  2,製作肉末菜,加入的是芽菜,也是四川吃麵長加入的配料

  3,醬料秘方,紅油 生抽 雞精 白砂糖 鹹鹽 花椒粉 香油,紅油的製作方法

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


四川擔擔麵培訓校區環境


四川擔擔麵培訓過程


四川擔擔麵學員作品


四川擔擔麵培訓畢業證書


四川擔擔麵學員開店


四川擔擔麵開店經營技巧


四川擔擔麵做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖