正宗的炒麵做法,炒麵做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的炒麵做法,炒麵做法技術配方

  炒麵怎麽做呢?想要了解炒麵的正宗做法,炒麵怎麽做更好吃?如果你想要學習製作炒麵,那麽下麵分享的炒麵做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的炒麵做法技術配方來學習製作炒麵,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的炒麵啦。下麵就讓AG平台來看詳細的炒麵做法吧。

  用料

  手擀麵

  肉末(豬肉餡,或豬肉絲)

  卷心菜(青菜任意選擇)

  蔥花

  火腿丁

  鹽

  醬油(老抽,炒麵略上些顏色會增加食欲)

  料酒

  雞粉

  辣椒醬(也可用辣椒代替)

  家常炒麵的做法

  卷心菜切絲,然後用清水衝洗幹淨;蔥切末

  準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連

  炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入卷心菜炒勻,再下入麵條,把菜和麵翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把麵和菜拌勻即可出鍋裝盤

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