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米餃的做法,米餃做法技巧

  米餃怎麽做呢?想要了解米餃的正宗做法,米餃怎麽做更好吃?如果你想要學習製作米餃,那麽下麵分享的米餃做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的米餃做法技術配方來學習製作米餃,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的米餃啦。下麵就讓AG平台來看詳細的米餃做法吧。

  食材

  主料大米粉160g沸水適量輔料五花肉適量粉絲適量胡蘿卜適量生抽適量鹽適量水澱粉少許

  東至米餃的做法步驟

  1.大米粉;

  2.加入沸水,邊加邊攪拌;

  3.揉成不粘手的麵團,備用;

  4.五花肉切小粒;

  5.胡蘿卜切小粒;

  6.鍋中少許底油,放入肉;

  7.劃散變色後加入胡蘿卜,炒勻;

  8.放入掰碎的粉絲;

  9.加入適量的清水、生抽、鹽,小火燜煮;

  10.湯汁快收幹的時候少許水澱粉勾芡,至湯汁收幹即可,晾涼備用;

  11.麵團分成每個約40g的小份;

  12.摁扁或直接壓扁;

  13.放上適量炒好的餡;

  14.收口包好;

  15.依次做好;

  16.放入蒸鍋,墊東西防粘;

  17.燒開後中火蒸約8min即可。

  小貼士

  1.麵團晾涼後會更好操作,做的時候可以手上抹水或油防粘,包的時候正常捏合就行,不需要捏花邊的;

  2.粉絲我用的是紅薯粉絲,沒有浸泡,浸泡過的話直接切碎放進去一起炒,燜煮的時間會縮短;

  3.蒸製的時候注意防粘,我剛好想蒸紅薯吃,就順便切片墊在下麵了,可以用屜布或者其他;

  4.直接吃很清爽,要是喜歡香點的還可以放到電餅鐺裏加少許油煎至兩麵金黃吃哦~

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